烧鸡公

用料  

烧鸡公的做法  

1. 选择公鸡，鸡分成两半，洗干净，剁成块
   鸡块中加盐，姜片，胡椒粉，料酒，拌匀，腌制15分钟

2. 取适量生姜片，胡萝卜片，辣椒段，莴笋块

3. 
   锅中多放油，烧热，下鸡块，不停翻动，让鸡受热均匀
   大约需要5-7分钟，加入准备好的辅料，加花椒，辣椒段，翻炒
   加豆瓣酱，香辣酱，少量香料（八角，香叶，白芷，桂皮，白扣），翻炒出香味
   加200毫升啤酒，烧五分钟
   加入盐，白糖，胡椒粉，花椒油，翻炒
   放入莴笋块
   出锅