🐟烧鸡公
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🐟家菜谱第十九道：终于学会烧菜了
用料
| 鸡 | |
| 蘑菇 | |
| 豆瓣酱 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 干海椒 |
🐟烧鸡公的做法
匝肉：鸡肉切块，用料酒、姜片、蒜块、花椒匝
蘑菇洗干净后手撕，根部部分要撕成细条
锅中加油后加干海椒、八角、小火炒后加鸡大火炒，加豆瓣酱翻炒，多炒些时间让鸡入味后再加蘑菇，加水等水开后小火煮，最后勾芡收汁
小贴士
烧蘑菇一定要蒜
烧猪肉和烧鸡肉类似，但猪肉不用雜，要猪肉肥可先溅油
姜和八角等一般先于肉下，豆瓣酱、花椒一般后于肉下
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