土豆传奇薯塔制作方式
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以前总是在夜市上买薯塔吃,随着创城的发展,夜市不开了以后,就买不到了,前段时间在一家土豆传奇小店里买到了,又吃到了这个美味薯塔,于是回家自己尝试着做了下,在此分享下心得
用料
土豆 | 2个 |
土豆传奇薯塔制作方式的做法
找样子规整的土豆对半切开
切开后的一半旁边放一根筷子,这样一会切三分之二的时候不容易切坏
先垂直90度切一遍,头到尾。不要切太薄因为炸的时候会缩水
然后翻转过来土豆,45度切一遍,这样久可以拉花了,也就是所谓的旋转(和蓑衣黄瓜的切法一样)
切好后清洗一下,除掉部分淀粉,然后放到微波炉高火转2分钟,这样一会炸的时候很快就可以出锅,也可以少吸一点油;
热锅炸,表面泛黄即可,用吸油纸吸一吸洒点盐抹点番茄酱就可以吃了。
小贴士
土豆不要切太薄因为炸的时候会缩水
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