豆腐渣窝头
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豆腐渣口感比较粗糙,但热量低,高蛋白,高纤维,每百克才35千卡。
这款窝头,根据食材换算,成品热量大约每百克99千卡,相对来说,这算是好吃的😊
蔬菜可以换成自己喜欢的食材!
豆腐渣 蔬菜碎 面粉,我用的的比例是3:1:1,可以根据自己的口味,食材自己稍微改变一下
用料
豆腐渣 | 600克 |
青菜 | 适量 |
胡萝卜 | 1大根 |
面粉 | 200克 |
花椒面 | 适量 |
五香面 | 适量 |
盐 | 适量 |
酵母 | 5克 |
温水 | 50克 |
豆腐渣窝头的做法
豆腐渣微波炉高火3分钟,放凉!胡萝卜青菜打碎或者剁碎。
加入面粉,搅拌均匀。
酵母,花椒面,五香面,盐,放入30℃以下的水中化开,倒入混合好的豆腐渣面粉中。
揉成面团。
团成球状
用大拇指在底部中间,揉着弄个窝。
放在蒸屉上,常温20℃左右,醒发3-4个小时,想要醒发的快点,可以蒸锅里倒热水,会醒发的快些
醒发后,烧水 开锅上气后,(根据大小)蒸25-30分钟,关火后闷2分钟就好了。
放凉后,剩下的装袋,冰箱冷冻保存!
这一步,主要是剩下的窝头加热,可以从中间切开,放在电饼铛或者不粘锅,低火烙一下,就可以了😊越烙越好吃哦!
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