浓汤鱼头煲
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用料
| 鱼头 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
浓汤鱼头煲的做法
1，将花鲢头去鳞去鳃，一劈二后洗净血水，特别是把鱼肉里的一层黑膜去掉，否则特别腥
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2，油锅用葱姜爆香后将鱼头煎至两面金黄，一定要热锅热油，油温高一些否则容易粘锅，
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3用高汤或水加入锅中漫过鱼头，大火煮至汤底发白，转小火后加入豆腐，盐调味
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4，慢炖40分钟后加白胡椒粉和葱花出锅。铁锅浓汤鱼头煲OK
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