芋头鱼头煲

石城妹纸，芋头鱼头煲是家长的特色菜，芋子浓郁的味道和鱼头的鲜美完美地融合。石城小伙伴们，一起来回味家长的味道吧❤❤❤

用料  

芋头鱼头煲的做法  

1. 1.准备食材:鱼头可以直接在市场叫卖鱼大婶给你切好，芹菜手折下就好，葱切段，辣椒切碎，姜切丝，大蒜让贴心的男票拨好😏，鱼头放料酒和盐腌一下~

2. 2.宝宝不想削芋子，所以直接用水煮下，大概煮个15分钟，就非常很剥，有了这个小技巧，再也不用饱受奇痒无比的困扰。

3. 3.芋头切好，所以食材就准备了,接下来就可以煎鱼头了。

4. 4.开大火，热油，油锅大概七八成热的时候就把鱼头放进去，对了，为了防止粘锅，可以用姜搽下锅，当然，油温热的时候放鱼头，也不会粘锅。鱼尽量放久点再翻，不然很容易碎掉，煎到金黄色就可以了，就可以捞起来。(煎鱼也是考验耐力的时候)

5. 5. 先倒入配料姜葱蒜等，爆炒一下，然后再倒入芹菜，芋子，炒得差不多，放适量的盐，再放入鱼头，倒入酱油适量，加水至没过鱼头，先开大火煮开，再转小火，接下来就静静等待了。

6. 6.哈哈，这样就差不多出锅了，可以洒点香菜或香葱添添色~~就这样啦，宝宝要去吃饭了~~