广式XO酱煎芋头糕

突然很想吃芋头糕，以前在学校读书时，饭堂里早餐或宵夜经常有的芋头糕，后来在酒楼早茶菜单里经常出现的XO酱煎芋头糕。于是马上动手做个超快手又简单的，所以没熬油酥，也没加瑶柱。不过这个XO酱是自己做的，有多多的瑶柱丝。

用料  

广式XO酱煎芋头糕的做法  

1. 准备材料。芋头去皮，我用的荔浦芋头，很大一个。虾米洗净泡水十分钟

2. 芋头切粒，虾米切碎

3. 香肠切丁

4. 锅中放入适量食用油，倒入芋头、腊肠、虾米，翻炒

5. 翻炒

6. 至芋头出香味即可，关火

7. 粉中加入清水，搅拌成粉浆

8. 把粉浆倒入芋头中，加入调味料盐、五香粉、糖和两勺酱油

9. 开火，翻炒至粉浆浓稠

10. 我用两个圆形的蛋糕模具，模具抹油

11. 倒入芋头糕，用刮刀抹平

12. 表面可撒白芝麻。上锅中火蒸40分钟

13. 出炉

14. 完成

15. 我没等凉透就切了，可直接吃，也可以煎着吃

16. 我这个芋头很多，可减少哦

17. 今天想吃XO酱煎的，这个酱是自己做的。平底锅中放一点油，两勺XO酱

18. 放入芋头糕，先煎一面，再翻面

19. 表面微焦后出锅

20. 开吃