砂锅腊肉煲仔饭最详细做法
来源:菜肴屋 阅读:2.26W 次
煲仔饭大家都熟悉,在家自己做其实也不复杂,颜控们除了味道更在意配色,经验就是胡萝卜和绿叶菜土豆块红辣椒这种色彩鲜艳的配起来好看,如果不在乎颜值就更简单了,家里有什么菜都可以,菜花,包菜,豆角,火腿肠,可以百变哦!现在介绍一下详细的煲仔饭步骤
用料
生米 | 160毫升 |
腊肉切片 | 两根 |
胡萝卜切丁 | 半根 |
土豆切丁 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
藕片 | 半个 |
鸡蛋 | 两个 |
葱花碎 | 适量 |
红烧酱油 | 小勺一勺 |
砂锅 | 2.5升 |
砂锅腊肉煲仔饭最详细做法的做法
所有攻略都说提到米需要浸泡,半个小时到一个小时否则不容易熟,也有小窍门说是速冻十几分钟拿出来煮,都可以,根据时间自由安排吧,我是浸泡了四十分钟,因为备菜蒸腊肠需要时间
腊肠,网上买的,超级好吃,纯手工自己家做的,没有防腐剂哦,有辣味,好吃的很,速冻的,取出来蒸三十分钟哦,蒸好凉一凉切片,斜着切好看
备菜,切丁切片,刀工不行,不均匀,继续努力,争取切的一样大,注意此时此刻米在浸泡,蒸锅在蒸腊肠,不耽误时间哦
砂锅预热,刷油,防止糊底,我用的金龙鱼调和油,刷了一层底,但是水有点放多了,导致米最后软了,有点糊底,不是锅巴,是软软的一层了,水一定放合适了
加水,烧开大火,转中火煮七成熟,放土豆和胡萝卜,快熟再放绿叶菜洋葱等易熟的
米露出来,还有水的时候,加入所有容易熟的配菜,打鸡蛋
焖五分钟就可以起锅
味道好极了,就是水一不小心多了一勺,有点粘
成品看起来还可以吧
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