一台破壁机让你实现米果自由

这个菜谱献给外地的家人们，以前每次回老家才能吃上，现在有了破壁机让我实现了米果自由，我知道景德镇叫这个叫碱水粑，在我们信丰，喊她茄包子，或者是粑粑，也叫米果，记录下来，希望能让异地的家乡人随时尝到家乡味

用料  

一台破壁机让你实现米果自由的做法  

1. 提前一个晚上，最少就是4个小时泡米，加一点食用碱，第二天冲洗干净，拿勺子量着米和水，大概就是1：1的比例放进破壁机里，在这一步你如果想要黄色的就加黄麂子，如果想要绿色的，就加韭菜就可以，加点盐，在破壁机里打成米浆。

2. 把米浆倒锅里开火搅拌，如果是铁锅就要再锅底先倒点油再倒入米浆，如果是不粘锅就直接倒

3. 差不多成团了就用锅铲压

4. 全部快熟的时候就让它滚一滚

5. 最后就是这样一团，然后用手揉，多揉一会就更好吃

6. 趁热的时候多揉搓一下

7. 用这个神器把小团团压成饺子皮那样的

8. 按视频中那样包好馅料

9. 包好放锅里水开蒸20分钟左右

10. 成品直接吃，或者沾辣椒酱吃都可以

小贴士

米的话要选肠粉米或者是煮饭很硬的那种米，不能用平常蒸饭的大米，我们用的是78130品种，大家可以参考一下，对于水量的控制，其实没有严格的要求，就是跟平常蒸饭那种差不多的米和水的比例就可以了，我每次就是看一下水比米高食指的第一节那么高就可以。