萌猫小餐包

学习做面包有一段时间，加上女儿喜爱吃面包，时不时就和LG两个人做做面包为早餐增添一些风味。最近在微博无意中发现一个美食达人的面包做得很好，尤其这款萌猫小餐包一见就特喜爱。虽然出来的成品没有原版的那么好看，但口感很好，大人和小朋友都很喜欢，每天都嚷着要吃小猫面包。

用料  

萌猫小餐包的做法  

1. 将高粉、低粉、酵母、奶粉、糖、盐先放进面包机，用筷子先搅匀这些材料，使其混合均匀。（因偷懒，没有拍图）

2. 加入鸡蛋和水，启动和面程序，和大概20分钟左右，使其可以拉出较厚的薄膜。

3. 加入黄油，再启动和面程序，和大概20~25分钟，使其可以拉出边缘光滑的薄膜，即将面团揉至完全阶段，和面结束。

4. 从面包机拿出面团，揉滚圆后，拿一个大盆，在盆子里抹点油防粘，把面团放进去盆子里，使其发酵至两倍大（发酵时间不固定，视其环境和温度）

5. 面团发酵好取出，按压排气后分割出16个35克左右的小面团（因烤盘小，我这里只用了9个，剩下的做其它的），盖上保鲜膜松弛15分钟，再次滚圆排入烤盘中。

6. 排进烤盘整形好的面团再次发酵至两倍大。在面团上方插入大杏仁/提子干（本人采用的是提子干），面团表面筛少许高筋面粉。

7. 烤箱175度预热5分钟，中层烤约25分钟。
   出炉后脱膜晾凉，扫去表面多余面粉。

8. 巧克力隔温水融化成液，装入裱花袋里，剪一小口，在面包上画上小猫的表情即可。

小贴士

1.融化巧克力的温度不能太高，否则巧克力液不够顺滑。原版采用黑巧，因给小朋友吃的，所以本人采用的是牛奶巧克力。
2.面团加入低粉是使其降低面粉的筋度，面包口感更柔软。
3.用料里的水量和蛋液要根据自己的面粉吸水度有所增减，这个配方是原版配方，因本人的面粉吸水性比较差，做出来的面团比较湿，发酵后形状不怎么好。
4.如果用大杏仁做装饰，需要用熟杏仁；用提子干需先将提子干用水泡软。