ACA面包机首秀
来源:菜肴屋 阅读:3.07W 次
差不多两年没玩烘焙了,因为换了城市,所有工具都不在身边,孩子又超级喜欢吃面包,为了孩子健康早餐,买了台面包机。原来用烤箱、厨师机,面包机第一次用,所以借鉴了很多同学的经验!一直担心结果会咋样?😂没失望……
用料
鸡蛋 | 2只(64g)原方40-50g |
牛奶 | 197g(原方220 g) |
盐 | 5g |
糖 | 40g |
酵母 | 4g |
黄油 | 40g |
面粉 | 400g |
ACA面包机首秀的做法
因为第一次没太大把握,过程没拍照,为啥与原方有差别呢?因为我家鸡蛋多了,所以牛奶少了一点。
第一:放入鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉。(图片是发酵好烘烤阶段)第二:选用功能——面团,菜单_6(自定义和面)时间设置:30分钟(根据面粉多少适当增加)。和面10分钟加入酵母 和面20分钟加入黄油,直到程序结束。(图片为烤好的高度,顶盖了)
第三:面团醒发10分钟后,选择功能_面包,菜单_1(甜面包),启动程序,用干净的剪刀,一边搅拌,一边剪面团(使面团搅拌更加均匀)ACA此时会搅拌五分钟停五分钟,让继续搅拌,时间剩下2:15分的时候就进入发酵模式。(图片为烤好面包顶部)
第四:等待……😄发酵时间好长啊……直到剩余时间为55分钟,进入烘烤模式!
第五:直到程序完成,拿出来,冷却,组织非常棒!
漫长的等待是值得滴!后面多做一点花样,400的面粉有点多感觉,顶盖了,下次减量试试!
小贴士
1,提前和面半小时更容易拉丝。
2,剪面团也很关键。
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