烫面小笼包
来源:菜肴屋 阅读:1.03W 次
一直想尝试的小笼包
P.S.此配方适合包16只左右
用料
面粉 | 160g |
开水 | 适量 |
猪瘦肉 | 500g |
鸡蛋,料酒,香油,盐,糖,水淀粉 |
烫面小笼包的做法
猪肉用料理机搅烂,看自己喜欢的口感,细一点或粗一点,此外,鸡蛋,料酒,淀粉液,盐,可以一并加入在料理机内
开水和面,水记得慢慢地,一点点加,如果水加多了面团发粘,就再添些面粉
和面后,搓团分剂子,搓圆,擀面杖压开成中间厚,四周薄的皮,取适量肉馅,包起来!
各种不会包,所以包成了各种样子,上冷水锅蒸,大火煮开,中火蒸7-10分钟
出锅!因为用的烫面,所以包子皮有点透明的感觉
小贴士
初次尝试,还行吧,肉馅因为用的全瘦肉所以偏干,以后调馅料的功夫还要加强,包子皮略厚,这也和包小笼包技术不够有关。总之,还有继续改善的空间!
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