七彩小笼包
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小笼包,别称小笼馒头,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。
小笼包的历史可上溯至北宋,尚有类似的“灌汤包子”流传至今。
用料
皮:低筋面粉500g | 水250g |
馅:猪肉250g | 盐6g |
白砂糖9g | 鸡精8g |
彩椒粒少许 | 油适量 |
七彩小笼包的做法
1。面粉过筛于盆中,倒入水图①
将面粉倒在案板上 和谁搓至面团光滑,再用保鲜膜包好,醒发片刻 ②③
2。将醒发好的面团搓成长条面团,在分切成约30g的一个小面团,若干个,擀成圆面皮备用 ⑤⑥
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3。猪肉剁碎,加入盐,白砂糖,鸡精,油,搅拌均匀即成馅料 ⑦⑧
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4。在小面皮中包入馅料,收口捏成雀笼形,装入锡纸盏中,装饰适量彩椒粒,放入蒸笼中,静置醒发,后以旺火蒸约8分钟即可⑨⑩
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