非油炸的健康地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。把原来的煎炸改为烤箱烤制，努力将油分降至最少，健康少油又能保留其风味。

用料  

非油炸的健康地三鲜的做法  

1. 把茄子、土豆、青椒切滚块，用烤箱烤软代替油炸，这样少油会健康很多，不爱长肉哦！

2. 热油爆香葱姜蒜末。

3. 放入盐、糖、生抽、倒淀粉解开的水调汁，略薄稠就好，不要太多淀粉。

4. 倒入烤好的三种蔬菜，把菜的表面都挂上汁，完成！