不用油炸的“地三鲜”美味营养又健康

用料  

不用油炸的“地三鲜”美味营养又健康的做法  

1. 茄子清洗干净切成滚刀块，土豆去皮洗净切成滚刀块、青红椒去籽洗净切成小块、蒜去皮切成末备用。

2. 准备一个空盆里面加入适量的清水然后加入1勺盐，再把切好的茄子放入盆中浸泡10分钟。

3. 准备一个空碗里面加入生抽、黄豆酱、蚝油、盐、白糖、老抽、适量的清水搅拌均匀备用。

4. 浸泡好的茄子攥干水分然后加入少许干淀粉抓拌均匀，锅中加入少许的食用油然后把切好的土豆放入锅中炒至变色后把裹上淀粉的茄子放入锅中继续翻炒至变软捞出备用。

5. 锅中再次加入少许的食用油然后放入蒜末炒出香味以后倒入料汁和炒好的土豆和茄子搅拌均匀煨至5分钟左右再放入青红椒块翻炒至断生后加入水淀粉勾芡即可。

小贴士

1：茄子的皮营养成分很高我选择不去皮，如果大家不喜欢吃茄子皮的话可以选择去掉。


2：在炒土豆和茄子的时候一定要先放土豆再放茄子，这样做土豆能够熟透而且茄子这样做不吸油。