营养健康又美味的芝麻红枣蛋糕

特别适合冬天的一款蛋糕，简单易操作，香味浓郁，营养又健康。

用料  

营养健康又美味的芝麻红枣蛋糕的做法  

1. 将红枣提前一小时用水泡软，泡软后去核
   红枣里加一点点水和10g红糖，用料理机打成糊状，将打好的红枣糊过筛，如果喜欢颗粒感的可以不用过筛，不过我个人觉得过筛后的蛋糕口感更细腻
   

2. 80g红枣泥里加入40g玉米油、五颗蛋黄、40g低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 搅拌好的面糊细腻，无干粉无颗粒

4. 蛋白放入无油无水的打蛋盆中，加入15g细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白出现珍珠光泽，提起打蛋器会有倒立尖角

5. 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀（不要划圈搅拌，要上下翻拌）、拌好后倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀

6. 拌好的面糊细腻蓬松，轻盈

7. 烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，表面撒上熟白芝麻

8. 烤箱中上层，150度烤大约25-30分钟

9. 烤好切块，密封保存，非常好吃，松软可口，浓浓的红枣和芝麻的香味