双味蔓越莓曲奇饼干

用料  

双味蔓越莓曲奇饼干的做法  

1. 黄油提前从冰箱取出，切成片放在盆里室温软化。蔓越莓切碎备用。

2. 黄油软化到能用手指轻按出一个坑，把糖粉筛入黄油中，刮刀压拌均匀。

3. 全蛋液10g加黄油中低速打匀，再加10g蛋液打匀。

4. 低粉筛入黄油中，刮刀大改翻拌一下，用手揉成均匀的面团。面团分成两个面球，其中一个加入蔓越莓碎后再次揉成一个均匀的球。

5. 两个面球分别放两个保鲜膜上，整理成大概的长方体。放冰箱冷藏2小时以上。

6. 烤箱上下烤+风机，预热155°。面团从冰箱取出，切成5mm厚的片摆放在垫有硅油纸的烤盘上。注意摆放不要太密，烤的过程饼干会膨胀一点。

7. 两个烤盘放入烤箱第二层和第三层，烤15分钟后互换位置，再烤5分钟后取出放凉。