家庭简易版香辣烤鲈鱼
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我吃鱼容易卡刺,所以都是买小刺少的鱼类烹饪,鲈鱼是家里经常买的一种,大多都是清蒸、红烧,可我想吃烤鱼了,最近鲈鱼都挺肥的,试试拿鲈鱼做吧,做完家人都说挺好吃。。。嘿嘿。。。开心😊
用料
鲈鱼 | 1条 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青笋 | 半根 |
香芹 | 5根 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 5瓣 |
大葱 | 1根 |
青红辣椒 | 若干个 |
海天黄豆酱 | 3勺 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
糖 | 10克 |
陈醋 | 30克 |
料酒 | 50克 |
家庭简易版香辣烤鲈鱼的做法
鲈鱼一条,挑大的买,让卖家给你从背部开刀清理内脏,回家清洗干净,用厨房纸擦干水份,在鱼身上打花刀
配菜备好
烤盘铺上锡纸,洋葱切块先铺一层在烤盘上,剩余洋葱切碎备用
不粘锅刷油先把鲈鱼煎至两面微黄
煎好后放在铺好洋葱的烤盘里
青笋和土豆切片,热锅烧水加盐,把土豆和青笋下锅里焯水至断生后捞出滤干水份,码进烤盘里的鲈鱼边上
烤鱼浇汁配料,青红辣椒切圈,大葱切粗丝,姜和蒜切片,剩余洋葱切碎,海天黄豆酱3勺,郫县豆瓣酱1大勺,糖10克,料酒60克,陈醋30克
热锅放油,加入葱姜蒜洋葱碎煸香
加入青红辣椒圈翻炒片刻
加入海天黄豆酱和郫县豆瓣酱翻炒几下,接着放入料酒、陈醋和白糖,炒成这样的稍微带点汤的料汁
盛出铺到鲈鱼上面
香芹切段摆放上去,烤箱180度30分钟
拿出烤箱后放上芹菜叶装饰即可
烤好的鲈鱼香辣鲜香,青笋脆嫩爽口,就连土豆和洋葱配菜也是相当好吃呢。。。
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