「超简单」家庭烤鲈鱼
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昨天在一家越南法式餐馆吃了香茅烤鲈鱼,今天又馋了,自己研究一下中式烤鱼
用料
鲈鱼 | 1条 |
葱 | 1/4根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
柠檬 | 1/4个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 撒匀 |
黑胡椒 | 撒匀 |
盐 | 撒匀 |
「超简单」家庭烤鲈鱼的做法
鲈鱼洗净,开片,平铺,用厨房纸吸干水分
这个是反面展示
用孜然,胡椒,料酒,生抽,盐涂抹均匀腌制30分钟(涂抹调料的时候手一定要小心鱼鳍,鲈鱼的鱼鳍是很锋利的,要从头的方向向尾部涂抹,不要逆行,以免伤手)
腌制完成后,烤盘铺上锡纸,鱼放在上面,撒上葱姜蒜,少许食用油,烤箱预热3分钟
家用烤箱,中格,220度,20分钟
20分钟后,小心烫手,慢慢取出
摆好香菜点缀,配上柠檬,香喷喷哦
小贴士
鱼开片的时候小心手,因为有鱼骨,建议用稍微厚一点的砍刀进行,注意不要切断;
涂抹调料的时候手一定要小心鱼鳍,鲈鱼的鱼鳍是很锋利的,要从头的方向向尾部涂抹,不要逆行,以免伤手,如果不慎受伤,及时消毒
烤制时间还是要参考鱼的大小,烤箱的功率实时观察鱼的成熟程度,一般是15-30分钟,烤熟不焦糊为准
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