日式洋葱头面包

洋葱和胡椒的搭配，最淳朴的味道，越嚼越香回味无穷。

用料  

日式洋葱头面包的做法  

1. 将面粉，盐，麦芽糖粉末，放入搅拌缸里搅拌均匀，

2. 将水倒入搅拌均匀的面粉中

3. 放入酵母，将步骤二的材料搅拌。低速七分钟高速一分钟

4. 将打好的面团厚度均匀的伸展开

5. 将一半的洋葱和一半的胡椒均匀的撒在面团上

6. 将面团折叠至三分之二的位置，然后再折一次

7. 转动90度把剩下的洋葱和胡椒按照步骤7⃣️的要领折进面团，

8. 90分钟后按照同样步骤将面团折叠

9. 将面团分割成100g，中间包上10g黄油，底部向上，放入27度发酵室，发酵60分钟。

10. 将发酵好的面团用手再一次将其收紧，放入上火230下火180的烤箱中蒸汽，烤十分钟

小贴士

水要用低温水
洋葱和胡椒提前搅拌好
洋葱切成大约七厘米的大小比较好
发酵室的温度一定要用低温