好吃到哭泣的烤生蚝做法!(附万能蒜蓉汁配方
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另海边人民欢呼雀跃的海蛎子季节到啦!!市场上全是又大又肥美的新鲜海蛎子,而且只要不到5块钱一斤哦!
清蒸吃腻了的时候不妨试一下这个超级简单的烤生蚝做法,学会以后再也不用去饭店~
用料
海蛎子 | 6-8个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
辣椒 | 2个 |
酱油 | 1小勺 |
葱 | 半根 |
油 | 2勺 |
好吃到哭泣的烤生蚝做法!(附万能蒜蓉汁配方的做法
买回来的新鲜海蛎子用刷子刷洗干净,葱、蒜瓣、辣椒洗净备用。
海蛎子放入蒸锅隔水蒸3-5分钟,这里注意蒸的时候要让海蛎子的平面向上!这样蒸完会有一点点汁留在壳里,非常鲜美。蒸的同时把葱蒜辣椒切末。
这一步很重要!划重点!!
先把一半的蒜末用小火炒成金黄色,注意不要焦。乘出来再加入另外一半蒜末、葱和辣椒,加入一点点酱油拌匀,万能的蒜蓉汁就完成了。这样做出来的蒜蓉汁跟饭店里的味道一样哟~接下来把海蛎子掰开,均匀的洒上蒜蓉汁,烤箱180预热度烤5分钟左右就可以啦!(时间和温度根据自己烤箱的脾气适当调整
小贴士
1、蒸和烤的时间根据海蛎子的大小和多少适当调整,蒸大约2-3分钟稍微开口即可,烤的时候待壳里的汁沸腾就可以了,时间太久口感会老。
2、因为海蛎子本身会带一点点咸味,所以不需要加盐,酱油也尽量选用薄盐的,不然烤完会太咸。
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