万能蜜汁烤肉配方(在家做烧烤)
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🆓叉烧肉的突发奇想,觉得叉烧甜的腻嗓子,所以稍微改良了一下,可以用来烤五花肉、鱼以及自己想吃的任何素食,大吃货已经用来烤过五花肉、草鱼、花菜、金针菇、面筋,味道都超赞。
举一反三🤔撒料的就是烧烤,不撒就是蜜汁叉烧肉,切成肉丁可以用来包包子
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🌼五花肉
挑选肥瘦相间的口感会比较有层次,如果用纯瘦肉就太过乏味,嚼起来像木头一样。如果都用肥肉,就太过油腻。
🌼烧烤酱
之前直接买过叉烧酱,后来发现味道差强人意,经过多次折腾,很幸运让我发现了替代品就是蜜汁烤肉酱,用起来很是方便,超适合懒人快手版烧烤制作。
与此同时也研究了如何自己调配,可以根据口味加盐加糖等等
🌼万能公式调配
蚝油+蜂蜜(冰糖/白糖)+温水
大概比例3:1:0.5
用料
五花肉 | 250克 |
🌼腌制调料 | |
①蚝油 | 2勺 |
②料酒 | 适量 |
③葱白 | 1段 |
④姜片 | 3片 |
⑤蒜瓣 | 3瓣 |
⑥冰糖 | 3小块 |
🌼撒料 | 叉烧版不要撒 |
⓪特瑞肯烧烤料 | 10克 |
万能蜜汁烤肉配方(在家做烧烤)的做法
1⃣️五花肉洗干净放进冰箱冷冻层冻至可切薄片状态
2⃣️将调料加入五花肉抓匀腌制,急性子也可以直接烤,亲身试验差别不太大
如果是这样子的整块肉就需要用牙签扎孔腌制3个小时,就开烤了,如果是素菜也🉑直接开烤
🌼肉片版:直接铺平至锡纸上,210°烤15分钟即可
🌼叉烧肉版:拿出腌制好的块状五花肉放在锡纸上,烤箱180°-200°烤20分钟左右,中途需要翻面。
具体可以根据自己的烤箱决定温度和时间烧烤和生菜真的是绝配啊!开吃啦🤗
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