黑胡椒烤薯角（那么烤制之前到底要不要先煮一遍呢？）

今天晚上不知道吃什么，看到昨天才买的土豆，想着就烤个薯角吧！
   好家伙，这手机上一搜，发现有些朋友的烤薯角要先煮到四五分熟，有些朋友直接烤……
   选择困难症＋理科生思维的我，选择一种做一份来对比一下哪个更好吃！


❗先说结果：下次要是再做，首选的话就烤煮过一次的，懒的话就烤不煮的，因为二者真的差异不大。

P.S.下面说的对照组是原生土豆进烤箱，实验组是水煮土豆进烤箱~

用料  

黑胡椒烤薯角（那么烤制之前到底要不要先煮一遍呢？）的做法  

1. 土豆先去皮，然后切切切，切成小块。
   这时候烤箱开始预热，温度为210℃。
   1️⃣对照组：用厨房纸把土豆块稍微擦干一点，然后直接把土豆和为数不多的三种配料，放在保鲜袋里摇摇摇，摇均匀。
   2️⃣实验组：把土豆放在沸水里煮三四分钟，煮到你赶紧薯角的“角”能看出来变透明了就捞出来。我过了一边凉水（因为烫😂），同样，用厨房纸把土豆块稍微擦干一点，然后直接把土豆和为数不多的三种配料，放在保鲜袋里摇摇摇，摇均匀。

2. 把两组土豆稍微摆一摆，放进烤箱，210℃，20分钟，烤它！
   为了防止受热不均匀导致实验误差，我中途把这两组的位置转了一下的。
   记得垫油纸哦~

3. 烤完拿出来，左边的是煮过的实验组，右边的是原生的对照组。
   （图片未加滤镜）
   其实如果不说的话，这两组看上去没什么太大区别；吃起来的话，其实也没什么区别😂😂
   非要说的话那就是，煮过的实验组好像颜色偏淡一丢丢，吃起来要更入味一点，吃起来会更软；原生的对照组呢焦褐感略重一丢丢，吃起来外皮有一点点点哏啾，有点小时候扔火堆里烤的土豆的感觉。

4. 以及，我个人感觉原生的对照组好像更吸油😂
   图片上面是一排是实验组，下面是对照组。
   （油纸下面是我固定油纸不小心喷多了的油，不是渗下去的）
   
   综上呢，我下次要是再做，首选的话就烤煮过一次的，懒的话就烤不煮的，因为二者真的差异不大。

小贴士

1、我的土豆是那种小小的，称了一下，一个100g左右，也就女孩子半个拳头大吧。
2、关于黑胡椒的量，喜欢就多放点，不喜欢就少放点啦。
3、烤制的具体温度看各家的烤箱而定，我感觉我的烤箱温度偏高所以设置了210℃，其他菜谱的参考温度一般是220℃或者230℃。
4、烤的时间其实也不定，我开始设置了30分钟，但是因为我的薯角它小呀，所以20分钟左右就到那个状态了——角角略焦糊，切面开始鼓泡泡。喜欢更脆硬一点的口感就可以适当延长烤制时间，最后几分钟盯着点别糊了就行。
5、这个实验也就自娱自乐，肯定是不严谨的，比如烤箱中的位置差异、土豆块的大小、同一批次不同个体的口味差异等等，但是已经是我愿意接受的最低麻烦程度了，再麻烦（当然肯定也会更精确）我就懒得做了哈哈哈哈哈哈哈哈。
6、大家如果不嫌多洗一个锅还是先煮一遍吧，虽然真的差异不大，但是我心里还是偏向煮过的，我也不知道为啥😂