【干货分享（上）】选择烤箱，应该把哪些维度的数据作为参考？

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用料  

【干货分享（上）】选择烤箱，应该把哪些维度的数据作为参考？的做法  

1. 1、在厨房条件允许的情况下，尽可能的大。
   至少38L以上，买大不买小
   2、至少3个高度的层架，满足不同的烘焙需要。
   烤箱的内腔高度是一定的，我们做不同的烘焙需要把食材放在不同的位置，有些食谱在烹饪过程中还要调整，因为烤箱的热源一般在分布在上方和下放，所以，更多的层架设定意味着更灵活的变通，让我们的烹饪更方便也更精准。比如这款是设置了3层架，滑轨结构让固定更稳定牢固，同时方便拆卸清洗。
   3、上下都有热管，最好有上下独立温控，没有独立温控的话，一定要有热风循环系统。
   经常有用户会问到，我的烤箱没有上下独立温控，只有热风循环，怎么设置呢？有热风循环岂不是更好，内部温度更均匀，需要上色或者着重烘烤下层的时候，可以通过调整层架高度，接近上管或下管来完成。

2. 4、加热管分布要均匀
   加热管的面积越大越好，分布越均匀越好，隐藏式的加热管会更加美观，一点不耽误使用。
   5、烤箱温差尽可能的小，也就是设定温度和内部实际温度差异越小越好，相同为最佳。
   老式烤箱的温控总是做的很差，以至于我们看很多烘焙达人的视频都说，首先要讲个前提：“你得摸清你自己烤箱的脾气”，这个脾气就是，当你设定烤箱为180度的时候，烤箱内实际温度是多少度？一定要知道自己烤箱的实际温度差，不然我说某个烘焙需要180度，你设定了180度结果实际内部只有160度，那烤出来东西肯定是不对的。
   这个很重要，比如我家之前的老烤箱，温差有时候能达到20度。以至于做很多东西我必须用烤箱内温度计来监测，很累也麻烦。像这款可以实时查看箱体内的温度，妈妈再也不用担心我们烤的温度有差异啦~

3. 6、烤箱腔体内部受热均衡，无论是靠近内壁还是靠近舱门或者侧壁，温差越小越好。
   这也是烤箱的重要指标，尤其是做烘焙！直接影响到成品的质量，因为做烘焙的话是尽可能多放的，平铺在烤盘上的，很少有只烤一点点，放在烤盘中央的情况。
   如果温度不均，很有可能中间的焦了两边还没熟，那就很郁闷了。
   7、电子温控、电子定时。
   早年最开始出现的电子温控烤箱确实存在诸多问题，容易出毛病，不如传统机械式的稳定，不过随着科技的发展，这些已经成为了历史。现在的电子控制烤箱有着更准确的温度显示和温度控制，同时多种菜单功能和准确的定时功能也是非常好用，有效降低了因为时间不准而导致的烹饪失败。
   老式的滴滴响的机械计时器确实不太准确，烘焙过程比较久，人工计时又老忘记。
   8、带炉灯，方便随时观察内部的烘烤火候。这个也很重要，灯的亮度足够，方便随时观察。

4. 9、隔热性能好，安全防烫
   这个也是重要的指标，之前老房子用的烤箱，运行过程中烤箱外侧还是蛮烫手的，一般不能直接接触，而诗凯麦的这款就做的很好，我本来以为，这台是嵌入式不是台式，在隔热方面可能会比台式的差一点，因为毕竟只有正面露出。
   实际情况比我想象中好的多，即使是内部220度高温持续运作半小时，侧面和顶部不锈钢箱体的表面温度也不高，手感不会超过50度，可以直接触碰，不会有烫伤的可能。而且还是三层防爆玻璃的门板，隔热的温度更低了。

5. 除了三层玻璃的保险，还有把手，今年的机器把把手全部升级成感温的把手，当温度高于50度把手的感温线就会变色提醒我们不安全！！这点对于家里有宝宝的真的是很贴心。当然也不会有温度过高的时候。                                                      10、易清洁
   烤箱炙烤肉类尤其会留下污渍，所以是否易清洁，也是需要考虑的指标之一。
   内部一体式面板、隐藏式热管，可拆卸层架等等，都是比较容易清洁的设计。
   而且目前高端的机器也会带有自清洁功能，在高温下把附着在内腔壁上的油脂等污渍分解成二氧化碳和水。

6. 诗凯麦嵌入式蒸烤箱

小贴士

以上是购买烤箱时需要参考的方面。当然，预算和价格也是重要因素之一，我们都希望用更少的钱买到更好的东西，这个就需要不同商品之间横向比较啦~
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