一边带娃一边炖的一锅羊排

Lily一岁半 正是又粘人又没有安全意识的年龄段。这一锅香浓的羊排用的是带娃的碎片时间做的 保证宝宝不会接触到明火。
羊排如果是冻的 提前一天晚上移到冷藏室。当天上午带宝宝玩的时候再拿到室温下 撒上海盐 放着。等到宝宝睡午觉的时候就可以下厨房啦。
braising in a French oven 就是我们说的用铸铁锅先煎后炖 是我最近很爱用的烹饪方式。除了 上边说的可利用碎片时间的优点，这种烹饪方式 用低温慢炖 既可以把肉类炖到软烂 又很好的保护了肉的营养成分没遭到类似烧烤油炸的破坏 可以说是美味又健康。

用料  

一边带娃一边炖的一锅羊排的做法  

1. 热锅。多倒些橄榄油。烧热后丢进红葱头碎。把提前盐过的羊排放锅里煎。每面各三分钟。煎好后取出。

2. 用煎羊排剩下油 爆炒洋葱 炒到洋葱泛黄

3. 胡萝卜切滚刀块 一起炒 喜欢孜然的小伙伴再撒一小把孜然

4. 把煎好的羊排 再放回去 一起炒一炒 两分钟左右就好

5. 加一碗热水。加两勺料酒 有红酒的加红酒也很好。烧到水开。

6. 移至烤箱 上层 300华氏度 定时两个小时。以上所有步骤 耗时15分钟。现在宝宝睡熟了 我也可以去休息一下下啦。
   现在是1点15分 等到三点15分的时候 我多半在带宝宝玩着。烤箱自动熄火 我也不用管它。放置到5点多 晚饭时间 整锅拿出来 肉还是热着的。

7. 晚饭时间拿出来装盘 温热不烫嘴 羊肉酥烂 胡萝卜入味

小贴士

没有大烤箱的小伙伴 就用文火一直炖着也是可以的。用手机定好时间 到时候去熄个火。
我用的是铸铁锅 很推荐 炖出来的肉很香很烂 连一岁半的宝宝都能吃。