羊排一锅出
爱吃羊排的宝宝们,有口福咯~相信你们一定吃过红烧羊排、烤羊排、红焖羊排,那请问你们吃过酱羊排吗?快一起动手做起来吧^o^
用料
羊排 | 500克 |
花椒 | 少许 |
大葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
料酒 | 少许 |
海天黄豆酱 | 80克 |
海天味极鲜 | 80克 |
十三香 | 1克 |
冰糖 | 10克 |
开水 | 1200克左右 |
玉米 | 1根,爱吃的可以2根 |
山药 | 1根 |
豆角 | 500克 |
高筋面粉 | 280 |
酵母 | 3克 |
温水 | 150克,根据面粉湿水性自行调整 |
盐 | 最后根据自己口味调整 |
羊排一锅出的做法
羊排500克,用清水洗净,冷水下锅,放几粒花椒,少许料酒,开大火不盖锅盖,待水烧开后,扔煮2分钟,期间翻煮均匀,为了更好的洗净血水。在水未开时可准备另一口锅,煮开水大约1200克左右,前后炖羊排使用。题外话:猪的排骨应该会更好吃,因为我老公是穆斯林,所以我们只能选择羊排,大家可以试一试猪排^_^
2分钟后,捞出用温水洗净血水,备用。
准备调料,海天黄豆酱、海天味极鲜、冰糖。黄豆酱我选择的不辣的,因为家里有孩子,如果喜欢辣口的可选择辣味黄豆酱。
起锅热油,放入葱姜炒香,放入羊排翻炒
依次放入黄豆酱80克,味极鲜80克,冰糖10克,十三香1克,翻炒均匀,倒入刚才烧开的开水,盖锅盖大火烧开,转中小火炖40分钟。
准备和面,酵母3克
高筋面粉280克
温水,不烫手为准,温温的就行。
和成面絮,揉面。
揉至光滑,盖保鲜膜密封放温暖处发面。我是把面放在了炖羊排的锅旁^_^
我自己准备了2根玉米
我自己准备半根山药
我自己准备的不到500克,这些配菜都可以根据自己喜好调整。
羊排炖40分钟后,开盖依次放入配菜,盖锅盖大火烧开,转中小火炖30分钟。
此时面已发好,拿出来擀成大面片,抹一层油卷起来,分小长方形,用筷子在中间压一下,一边扭一边拉长成麻花样。
炖配菜时候已20点15分了,所以跟女儿很着急的在扭麻花,没有注意麻花形象^_^,我没有用完馒头,因为我不吃,所以只用了10个,其余的做成了第二天的早饭~葱油饼!配菜炖30分钟后,先尝一下咸淡,根据自己口味调整后依次把馒头铺在配菜上,确保水足够多,才可盖锅盖小火焖15分钟,期间不要打开锅盖!
铛铛,20点55分出锅!哈哈,女儿和老公吃的好香,并且吃光光啦!开心😃^ _ ^