细腻有光泽的红枣溶豆

红枣溶豆不加糖
本身的味道就很香甜呐

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用料  

细腻有光泽的红枣溶豆的做法  

1. 打蛋盆无水无油
   裱花袋裱花嘴油布提前准备好
   
   红枣清洗干净去核去蒂

2. 红枣不需要蒸熟，直接加水打泥，加水的量，少量多次，不要一次加太多，能带动机器转动就好，多打一会儿，打的细腻一些

3. 打完过滤掉渣渣，过滤完是很细腻的

4. 过滤好的枣泥

5. 红枣泥加奶粉加酸奶，搅拌到很细腻，最好过滤一下，如果觉得奶糊稠，就加酸奶，觉得稀加奶粉，我按照比例调制了2倍的奶糊，留着备用，看一下奶糊状态，就是呈现堆叠式滴落

6. 70克蛋清冷冻到粘稠的冰沙状态，加几滴柠檬汁，开始打蛋白

7. 不需要加糖，一直把蛋清打到出现明显的纹路，加玉米淀粉

8. 加了玉米淀粉之后，继续打蛋白，要多注意观察，用打蛋头戳几下看看小尖角

9. 用硅胶铲铲一下看看内部组织，蛋白霜打发视频见我的首页火龙果溶豆

10. 取50克红枣奶糊搅拌均匀加入到蛋白霜内

11. 翻拌均匀哦～

12. 提前预热90度烤箱，把蛋白霜糊糊倒入提前准备好的裱花袋，开始挤豆豆

13. 我家烤箱90度50分钟，不同机子温度时间不一样，不要照搬，用手轻轻一碰就能轻松脱落就是熟啦

14. 成品豆豆

15. 成品豆豆

16. 成品豆豆

17. 交流