细腻有型的果蔬酸奶溶豆
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
宝宝开始吃了一次米饼之后,特别馋吃的,外面买的不放心,就自己研究开始做,终于做出来细腻好吃的酸奶溶豆,好吃到停不下来
用料
奶粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 40克 |
蛋白 | 4个 |
糖粉 | 6克 |
柠檬汁 | 8滴 |
酸奶 | 42克 |
细腻有型的果蔬酸奶溶豆的做法
烤箱提前预热100度10分钟
称好的酸奶(一定要老酸奶,我用的君乐宝老酸奶)里面倒入奶粉拌均匀,一定要拌到无颗粒称好玉米淀粉,糖粉备用,蛋清一定要无油无水无蛋黄,加入柠檬汁(放蛋清的容器也一定要无水无油,蛋清提前放冰箱冷藏3个小时效果更好)
打蛋清,打到鱼眼泡状时加入糖粉,可以分三次加,我是一次性加入,打到打蛋器提起拉出来一个很嫩的小尖角倒入玉米淀粉,打到硬性打发,如果不会判断的留言找我拿视频
把拌好的果蔬泥倒入打好的蛋白中,切拌均匀,倒入裱花袋,一手扶着裱花嘴开始挤豆豆,注意手不要握着蛋白,预防消泡,挤豆豆要快
放入烤箱,100度40分钟,每个烤箱脾气不一样,自己琢磨自己的烤箱温度
如果有问题可以探讨,备注下厨房哦
小贴士
1蛋清提前冷藏3个小时打出来更稳定
2蛋清打到提起来出现一个很嫩的小尖角时倒入玉米淀粉
3打蛋的容器一定要无油无水
4烤箱提前预热
5我写的酸奶溶豆的用量,如果做果蔬溶豆,把酸奶换成果蔬泥就可以了
6每一步都有详细视频,想要的可以留言问我要
7做好了麻烦交作业哈,谢谢
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