蛋黄果蔬溶豆
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我家宝宝刚开始也是在母婴店里买小馒头之类的豆豆吃,不仅很贵,而且各种添加剂很多很多!!!给宝宝吃肯定是不行的。所以我下决心自己做给宝宝吃,无添加,才放心!
(这个配方是我多次实践,改良过的!)
大家有什么不明白的地方可以加微信:missyu0921
用料
蛋黄 | 4个 |
婴儿奶粉(1段2段) | 25g |
果蔬汁 | 10g |
玉米淀粉(可不加) | 5g |
白砂糖(可不加) | 5g |
柠檬汁(可不加) | 几滴 |
蛋黄果蔬溶豆的做法
蛋清蛋黄分离,只留蛋黄,放在无水无油的打蛋盆里
以火龙果为例,新鲜火龙果榨汁,并过筛,用电子称取称取25g (如果是南瓜🎃 紫薯🍠 胡萝卜🥕等蔬菜我们先上蒸锅蒸熟,然后称取适量备用)
称量好的奶粉和玉米淀粉过筛加入到果蔬汁中,拌匀,成果蔬糊状,待用
打发蛋黄,直至提起打蛋头画8字不易消失
把果蔬糊加入到打发好的蛋黄盆里,用刮刀以翻拌的手法拌均匀
装入裱花袋,在铺好油布的烤盘上挤豆豆
挤好的溶豆放入烤箱,中层,100度20分钟,盘后关火焖5分钟
黑芝麻核桃蛋黄溶豆,更适合宝宝吃,营养又健康
菠菜蛋黄溶豆,火龙果蛋黄溶豆,紫薯蛋黄溶豆,蓝莓蛋黄溶豆
其他步骤都一样,把果蔬汁等量替换就可以了烤好的果蔬蛋黄溶豆很饱满 很有光泽
及时装罐密封保存哦🤠
小贴士
重点强调:
1⃣️婴儿奶粉:最好选用1段或者2段的婴儿奶粉或者脱脂奶粉!因为因为3段以上的婴儿奶粉和全脂奶粉脂肪含量高,很容易消泡。
2⃣️做蛋黄溶豆,不怕蛋黄会打过,使劲搅打就可以,一定要打发到位做出来的溶豆才会很紧实
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