红枣海绵蛋糕（无泡打粉）超细腻

家里的新疆若羌灰枣，肉厚核小，特别好吃，每天各种吃，孩子们爱吃红枣蛋糕，外面买的各种添加剂，还是自己做放心，做好女儿直接吃了好几块😁

用料  

红枣海绵蛋糕（无泡打粉）超细腻的做法  

1. 灰枣洗干净，剪刀剪开去核，倒入水末过枣就行

2. 放到燃气上煮，大火烧开转小火烧至灰枣软烂，水留一点不要煮的太干

3. 用料理机将灰枣打成泥，不用太碎，差不多就行，里面加30克植物油拌均匀

4. 鸡蛋6个打入打单盆，盆里一定要无水无油，倒入80克红糖

5. 打蛋盆隔热水打鸡蛋
   

6. 打蛋器开最高速，顺着一个方向转圈打发

7. 打发到画8字不消失就可以了

8. 再把红枣泥倒进去，用打蛋器打均匀

9. 低筋面粉筛进去

10. 用挂到从盆底放上翻拌

11. 大家看一下手法 ，一定要从底下往上翻，不能压，海绵蛋糕是很容易消泡的，动作一定要快

12. 拌到没有干面粉颗粒就可以了，这个时候预热烤箱，180度预热

13. 将蛋糕糊倒进模具里，上面撒上白芝麻，我用的八寸方形蛋糕模，也可以放进纸杯里，蛋糕模放进烤箱最下层，180度，30分钟，蛋糕上色盖上锡纸，出炉后轻摔几下倒扣放凉，超级超级细腻哦

小贴士

拌的时候动作要快，不能压到蛋糊，也可以直接用打蛋器将蛋糕粉直接打匀，但是动作一定要快，口感细腻入戚风，如果用纸杯烤，放进烤箱中层，上色后要盖锡纸