迷迭香烤猪肋排
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家里有一袋猪肋排,过年刚好打算给做了,但是不想炖,就决定烤一下,出其不意的好吃。
注意⚠️⚠️⚠️这个方子烤出来是偏甜口的,适合我的口味。如果不喜甜的可以在腌制时不放红糖。最后蜂蜜不刷色泽不那么漂亮哦~
用料
猪肋排 | 1000克 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
红糖 | 2勺 |
烤肉酱 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
新鲜迷迭香 | 2根 |
蜂蜜 | 2勺 |
迷迭香烤猪肋排的做法
蒜切末。除蜂蜜外,所有调料混合一起,然后刷到肋排上,用手揉匀,给小猪猪做个马杀鸡~肋排连同调料汁一起放到袋子里,冰箱冷藏腌制,至少7、8小时吧,给小猪猪入味。我腌制了一宿。
把腌制肋排后的汤汁倒入碗中,加入两勺蜂蜜。烤盘铺上锡纸,把肋排铺好,摆上两根迷迭香,盖上一层锡纸,四面都折叠封口不透气。烤箱190度预热,然后把肋排放到中间,上下火190度烤60分钟。
拿出来刷上一层蜂蜜调料,再放进烤箱上层烤5分钟。注意是烤箱上层哦!拿出来再刷一次,再烤5分钟。最后第三次刷完蜂蜜调料不铺上面锡纸,烤5分钟。注意观察火候,根据自家烤箱脾气调整温度时间,不要烤焦了哦。
美味的迷迭香烤猪肋排好了~来杯红酒🍷趁热吃吧!
小贴士
1、烤制过程中可以根据自己喜好放蔬菜。我烤了薯角、大蒜、洋葱、口蘑、西兰花和小番茄。蔬菜只需要烤半小时。可以在肋排烤完第一次60分钟拿出刷蜂蜜调料,再和蔬菜一起放进去烤。肋排在上层,蔬菜在中层。最后撒一些盐和黑胡椒,非常好吃~
2、最后分别刷几次蜂蜜调料烤可以让烤肋排颜色更鲜亮~
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