茶香猪肋排

詹姆士的厨房做的，看着很好吃的样子

用料  

茶香猪肋排的做法  

1. 【1】煸香猪肋排
   将猪肋排放入锅里煸香后，装入高压锅备用。

2. 【2】煸炒调味料
   在炒锅里加入色拉油，将葱段、姜片、八角、桂皮、红辣椒、蒜头、花椒依次放入锅中煸炒，再加入适量芝麻油和酱油

3. 【3】调汤汁
   将适量的水倒入炒锅中，加入适量盐和白糖，再加入红茶叶。

4. 【4】煮猪肋排
   将调好味的汤汁倒入装猪肋排的高压锅中，焖煮十分钟。

5. 【5】做茶熏
   在铁锅里放上锡箔纸，将红茶叶撒在锡箔纸上，撒上适量的白糖，再在白糖上撒一层红茶叶。

6. 【6】刷糖浆
   将煮好的猪肋排捞出，将麦芽糖和蜂蜜混合后，均匀地刷在猪肋排上

7. 【7】熏猪肋排
   在茶熏上放一个蒸架，将刷好蜂蜜麦芽糖的猪肋排放在蒸架上。开火，盖上锅盖熏5分钟。

8. 【8】盛盘
   将熏好的猪肋排夹出盛盘。

小贴士

茶叶的加入不仅会有茶香味，茶碱还会让肉软化。
❗️❗️❗️ 做茶熏可以用一般的铁锅、不锈钢锅、铸铁锅，不能用不粘锅，因为不粘锅干烧会伤到涂层。