生煎猪肋排

德国超市猪肉的品种没有国内的那么多，不过肋排和五花的质量那是真不错，买回家无需怎么处理和加工就能做出一个像样的菜。这道生煎肋排也是简单至极，调料只需盐和黑胡椒碎就能把肋排的味道处理得恰到好处，焦香诱人…

用料  

生煎猪肋排的做法  

1. 猪肋排买回家不要清洗，两面均匀地抹上盐，放进冰箱一两天都没有问题；

2. 花园里剪两到三枝迷迭香，洗净搽干；

3. 冰箱里取出腌好的猪肋排；

4. 清水洗干净，用厨房巾搽干水分；

5. 把肋骨分开成小块；

6. 平底锅给一点油，猪肋排均匀铺开；

7. 铺上迷迭香；

8. 煎至一面金黄，翻面，小火加盖焖几分钟；

9. 将另外一面也煎至金黄，同时撒黑胡椒碎，再加盖焖几分钟；

10. 装盘，比较搭的是水煮土豆，德式酸菜；

11. 再配上一杯雷司令，祝你胃口好！

小贴士

1. 每面煎至金黄色后，转小火加盖焖一下，这样口感不会太柴；
2. 迷迭香是点睛之笔，酥脆焦香，所以煎的时候油不能太多，否则迷迭香枝叶不脆。