枸杞核桃桂圆红枣黑芝麻养生糕

消耗果仁啊。。。。

用料  

枸杞核桃桂圆红枣黑芝麻养生糕的做法  

1. 核桃仁，黑芝麻都要是熟的！ 放烤盘里面，烤箱150度烤5分钟.. 烤出香味！

2. 把枸杞，桂圆，核桃，红枣放入黑芝麻中，混合均匀！

3. 水，麦芽糖，细砂糖放入锅中，麦芽糖可以用水怡代替的。说明一下:用麦芽糖380克，细砂糖120克，做出来是刚刚好的，不甜，很香。但是有些不熟练的还没搅拌均匀，糖就硬了，很多黏合不上，所以改了一下糖和麦芽糖的量，方便新手操作。具体还是看自己～

4. 中大火加热烧开至全部融化，再用刮刀搅拌，后面改小火。温度到温度计显示116度左右，或者用二根筷子蘸糖浆，筷子分开时，糖浆能拉丝，丝能变硬时，改成最小火。

5. 放入黑芝麻等材料，快速搅拌均匀，动作要快，搅拌好后，倒入烤盘里面压紧，用擀面杖擀一下。烤盘里可以提前刷一层薄油。
   

6. 擀平，定型后，还有余温时，倒扣出来，用刀切成条，再切成片，密封保存或封口机小包保存！不要凉了切，会碎，也不要太热切，会散。
   

小贴士

小贴士

这个最低糖量的口味.
不是非常甜的那种.
甜度一般人是刚刚好的.
我觉得不需要减糖了.
主要是芝麻的密度太小了.
糖太少了没法把材料黏合在一起.

搅拌的好.
所有的材料是刚刚好的.

下面说一些可能会出现的问题.
补救方法...！

如果整形没整好就硬了的.
可以放烤箱里面加热一会儿.
150-180任意温度都行.
我一般不看温度.
糖遇热软了就可以取出.
再压整形..

搅拌糖浆不够用会散开的.
可以把材料放烤箱低温加热.
再熬一点糖浆.
熬好之后.
把材料取出放锅里再搅拌均匀！
然后再整形！

如果切的时候动作太慢.硬了.
后面切的会碎！
也可以放烤箱里面加热一会.
遇热会变软.
取出再切...！

切的刀用切片刀.
就是刀体比较薄的那种..
这样会比较好切...