养生黑芝麻核桃红枣糕

姐姐点名要的黑芝麻糕，她说要补肾长头发。所以尝试着做了一下，味道还不错，很好吃。

芝麻的核桃的香，加上红枣和葡萄干的软糯甜，超级好吃。

老人小孩都能吃哦。

欢迎大家试做，多多关注哦🙂。

用料  

养生黑芝麻核桃红枣糕的做法  

1. 黑芝麻洗净小火炒香，或烤箱180度5分钟烤香凉凉备用。

2. 核桃仁最好现剥这样比较新鲜，也是烤箱180度5分钟烤香，凉凉备用。

3. 红枣剪成这种条。备用，红枣条100g。

4. 核桃掰成小块搓一搓可以去去核桃外面的皮，不然会有些苦。

5. 麦芽糖，红糖，饮用水放入锅中，边加热边搅拌均匀。让麦芽糖和红糖化开。

6. 熬制成这样的粘稠度，俗称挂旗，就是用刮铲把汤浆提起能有一面小旗子的样子，这种程度就叫挂旗。如果太稀的话就不容易成型。也不容易切，会很黏，如果太稠会很硬容易崩开，切的时候会碎。

7. 糖浆熬好后放入核桃仁，搅拌均匀，中火就行，火大会熬糊糖浆，火小会不容易挂旗。

8. 搅拌均匀后放入红枣和葡萄干继续搅拌均匀，让糖浆可以裹住所有食材。

9. 最后放入黑芝麻和杏仁片，还是要搅拌均匀，速度稍微快一点，不然糖浆凝固就会不容易翻拌了，均匀后关火，再搅拌搅拌就好了。

10. 放入模具压平，模具下面刷油放油纸或者保鲜膜。不然只有一个结果，就是全粘在模具上脱不了模。上面再封一层保鲜膜压平。冷却后再切。

11. 冷却后的样子。

12. 切成条，再切片，这个是之前阿胶糕的图，但是大小可以切一样的。

13. 切片后就是这样啦。

14. 封袋冷藏就可以了，常温保存15天，冷藏保存60天左右，做好还是尽快食用比较好，虽然糖也是最方便的防腐方法，但是毕竟没我快添加剂，还是做好尽快吃最好。

小贴士

芝麻，核桃一定要炒香或者烤香，不然有些生味，不好吃。

核桃烤香凉凉后一定要搓搓皮，掰成小块。这样比较容易裹住糖浆，切的时候不会有太多空隙。

熬糖浆一定要中火，挂旗后才可以放入其他食材，一定要挂旗才能成块。最后比较好切。

模具下面一定要刷油封保鲜膜或者油纸，不然只能粘模具，脱不下来！

模具我用的是阿胶糕的模具，大家可以用方形的蛋糕模具或者任何方形模具，一定要压实，这样才没有更多空隙，切的时候不会散。

养生很好的哦，欢迎大家尝试，多多关注哦🙂