蛋黄小饼
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之前做的桃酥,朋友说要减肥,不加油就好了,于是参考了很多的饼干做法,总结出了这样一个简单快速易做的蛋黄小饼,大家要注意的就是在加面粉前和加面粉后的搅拌方法决然不同
用料
蛋黄 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 55克 |
低筋面粉 | 85克 |
泡打粉 | 2克 |
蛋黄小饼的做法
1.将面粉和泡打粉混🈴均匀
2.将其他食材放不锈钢盆里用打蛋器先高速打发,打发至乳白色,有明细纹路时,停止打蛋器,用搅拌器手动搅拌至大气泡消失将1筛入2中,用硅胶搅拌片采用切拌的方式拌至🈚干粉,然后装在裱花袋里,烤箱预热150度°,预热过程中将裱花袋里的半成品挤入烤盘,每个直径不超过2cm最佳,每个之间要留1cm左右的🈳斜,以防烘烤时粘连,这个👆🏻就是熟能生巧的过程了,多做几次就好了😃😃😃😃😃😃😃😃松下蒸烤箱就是这点比较好,预热好了就显示 预热完。🉑以放进烤箱了,开烤!
观察烤的状态,像上面这个还可以再烤两分钟,然后取出等待凉凉,口感酥脆,奶香浓郁😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
小贴士
图片有点少,多做几次,半成品的干稀度的把握,加了面粉后就不能瞎搅拌了,以防面团上劲,烤出来干硬,消掉大泡是为了烤出来口感更细腻
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