芝麻核桃桂圆枸杞糖
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用料
熟芝麻 | 200克 |
核桃 | 200克 |
桂圆肉 | 80克 |
枸己 | 50克 |
麦芽糖 | 250克 |
白糖 | 250克 |
盐 | 一点点 |
水 | 180克 |
芝麻核桃桂圆枸杞糖的做法
核桃提前放烤箱100度10分钟左右。核桃烤好之后把熟芝麻一起放进烤箱50度保温。
白糖,麦芽糖,盐,水全部放入锅中,一边用小火煮,一边搅拌,等到糖全部融化之后,开中火,之后就不需要再搅拌。
糖浆从开始冒大泡,一点点变成小泡,再变成琥珀色。
160度立即熄火。没有温度计可以准备一碗凉水,用筷子蘸点糖浆,立刻放入凉水中,尝一下糖有没有变脆。如果还是有点软,再继续熬一会,熬到糖浆变脆为止。
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