爆浆芝士土豆泥虾球

某日看到有店里卖这个，就琢磨着自己试试。参考了下厨房几个方子，结合自己喜好做出来这款，儿子说超好吃。于是，赶紧整理出来方子，以便下回再用，

用料  

爆浆芝士土豆泥虾球的做法  

1. 洋葱、胡萝卜切碎备用。

2. 马苏里拉芝士切碎备用。

3. 土豆削皮，上锅蒸熟，取出放大碗里，捣碎。然后趁热加入黄油，继续捣，直到变成均匀细腻的土豆泥。（黄油不用事先融化，土豆泥的热度会融化黄油。）

4. 放入少许盐、黑胡椒粉、胡萝卜碎、洋葱碎、虾仁，继续搅拌混合均匀。

5. 先把鸡蛋打匀，然后取一部分揉成小团，挫个小洞包汤圆一样包入马苏里拉芝士碎，包好滚圆。外面裹上蛋液，再裹上椰蓉。

6. 入烤箱，200度12分钟，爆浆了。（感觉可能用油纸更好，锡纸爆浆后底部粘上了。也许应该涂点油）