飞饼拯救世界：贫民窟无奶油无炼乳少糖蛋挞

喜欢吃蛋挞，但是懒得揉面做油酥面，这时候印度飞饼简直是神队友。

用料  

飞饼拯救世界：贫民窟无奶油无炼乳少糖蛋挞的做法  

1. 印度飞饼一袋5张，两张可以做6个较大的蛋挞。除了图上的还有白砂糖。

2. 取出印度飞饼4张，升温至室温。将两张叠在一起擀平，卷成长条。图中是2张叠起来并卷成长条。

3. 将长条切成12段，两两分组。图中是6个蛋挞的量。

4. 将3步骤中两两一组的剂子，切面相叠，按入蛋挞模中。底部尽量按薄，边缘高出蛋挞模一些。蛋挞皮的部分就完成了

5. 将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散，不要留下渣渣。能过筛一下最佳。

6. 加入白砂糖，打匀。继续加入低筋粉，打匀至挞水细腻无杂质。能过筛最佳。

7. 将挞水倒入铺有蛋挞皮的模具中，7至8分满。

8. 放入烤箱，上下火210℃，15-20分钟。

9. 烤至蛋挞水表面微微有焦色即可。

10. 因为偷懒，小蛋挞就做了6个，另外一半的原料用派盘做了一个大的。方法一样，也很好吃。

小贴士

1）这个方子基本是12个普通蛋挞的用量，蛋挞水因个人口味不同，每个蛋挞加入分量可改变。
2）擀印度飞饼的时候要加一些面粉，因为飞饼非常粘手。
3）蛋挞水搅拌过程要慢，尽量均匀细腻，不要打出泡来。
4）烤制过程中最好随时看一下，因为每个烤箱可能实际温度有差别，所需时间也不同。想要快速上色的话，烤制15分钟左右后换上火烤制5分钟即可。