撕着吃的波兰种吐司

用料  

撕着吃的波兰种吐司的做法  

1. 波兰种的材料放在一起

2. 搅拌无干粉，盖保鲜膜放在室温，大概3，4个小时，或者提前一天放冰箱冷藏过夜

3. 表面有很多小气泡

4. 里面蜂窝装，就好啦

5. 波兰种和主面团放在一起，下面液体上面干粉，和面模式开启20分钟，全程不要盖盖子，不然温度太高了

6. 大概8分钟的样子，可以拉出比较粗糙的后膜，这个时候没加软化的黄油

7. 接着和面模式，等20分钟结束，就可以轻松拉出手套膜啦，有薄又有韧性，很透的手套膜

8. 整圆放在碗里，室温发酵

9. 发酵2倍大，戳一下，不塌陷

10. 😂做的时候没拍，就是基础步骤，排气➕分割等量3份➕松弛15分钟➕擀牛舌➕卷起放入土司盒

11. 第二次发酵的话，30°左右，下面放热水，这样子发的比较快，

12. 发到8 9分满

13. 烤箱190°预热，我家烤箱温度偏高，应该180°的温度，我会调170°，刚开始一定要注意上色，看着，一上色就盖锡纸，我的这个没注意，颜色深了，烤40分钟，出炉之后马上拿出来，侧着晒在烤架子上，等彻底冷却

14. 拉丝效果快看

15. 扯呀扯呀扯薄片

16. 哈哈

17. 没有塌陷各种，非常有食欲，

18. 超级赞