千层汉堡

汤种的面包特别劲道。别问我这是什么? 我也不知道随便起个名字吧，美食这东西，想怎么做就怎么做，自己会做就是任性

用料  

千层汉堡的做法  

1. 首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。

2. 把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。

3. 把汤种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油继续揉。

4. 直到拉出手膜。

5. 把揉好的面团放入保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。

6. 大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了 。

7. 把面团平均分成3份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。

8. 取一份面团擀成牛舌形，然后卷起来。

9. 都卷好之后放入阳晨450克圆形吐司模具里，盖上盖子。

10. 放入烤箱进行二发，如果没有发酵箱可以在烤箱里放一盘温水帮助发酵，但是二发温度不要超过38度。

11. 烤箱180度预热，二发完成后放入预热好的烤箱里180度中下层烤35分钟。

12. 掰开看一下。

13. 将吐司切片用锡纸包好。

14. 准备好材料，西红柿切片，布列塔尼切片，牛肉用大喜大烤肉酱腌好后上锅煎熟，牛奶倒入量杯里加入1克盐再把鸡蛋打里。

15. 把每片面包之间夹上牛肉，西红柿，布列塔尼。

16. 牛奶鸡蛋液搅匀，浇在上面。

17. 烤箱200度预热，上面盖上锡纸，放入预热好的烤箱中层烤20分钟。

18. 成品图

19. 成品图

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小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每个人制作汤种的时间不同，干稀程度也不同，所以主面团里的液体最好预留10克，根据面团的状态进行添加。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。