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杏仁瓦片(无黄油版)

来源:菜肴屋 阅读:2.65W 次
杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图

没有多余的添加剂,甜而不腻,口感酥脆,这样的饼干让人一块接着一块,根本停不下来。这款杏仁瓦片用料简单,做出来的口感蓬松干脆。不过摊薄片却是一个技术活,厚薄恰当,烤出来的杏仁瓦片上色才均匀。不喜欢杏仁的可以替换成其他坚果类。

用料  

鸡蛋 1个
细砂糖 50克
低筋面粉 25克
杏仁片 75克

杏仁瓦片(无黄油版)的做法  

  1. 称好用料,备用;
    细砂糖的用量可根据个人喜好增减;
    低筋粉需要过筛。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第2张
  2. 打入鸡蛋,加细砂糖,搅拌均匀至糖溶解。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第3张
  3. 加入低筋粉,再次充分搅拌至顺滑无颗粒状。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第4张
  4. 将杏仁片加入搅拌好的面糊,翻拌均匀。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第5张
  5. 翻拌好的杏仁片面糊在油布(油纸)上摊成直径5cm左右到薄片(淘宝可购买各类形状模具)。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第6张
  6. 烤箱上下火160℃,5-8分钟(每个烤箱温度会有差,可根据上色情况适当调整)。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第7张
  7. 成品,嘎嘣脆。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第8张
  8. 配方大概能制作50块左右,吃不完的密封保存10-15天,可放干燥剂防止受潮。

    杏仁瓦片(无黄油版)的做法步骤图 第9张
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