酥烤扇贝
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这款方子比较特别，而且真心快手，是跟文怡学来的，吃多了蒜蓉口味的扇贝，偶尔换一个路数吃吃看
用料
| 扇贝 | 8只 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 黄油 | 80克 |
| 面粉 | 20克 |
| 白葡萄酒/红葡萄酒 | 1汤匙（15毫升） |
酥烤扇贝的做法
扇贝去掉沙包，洗净泥沙和杂志，扇贝肉切花刀方便腌制
![酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第2张]( "酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第2张")
在碗中倒入葡萄酒和少许盐腌制5分钟，同时可以清洗扇贝壳
![酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第3张]( "酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第3张")
制作黄油面糊：黄油隔水熔化成液态（或者微波炉加热片刻熔化），稍微冷却后拌入蛋黄搅匀，再拌入面粉搅至无颗粒状态
![酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第4张]( "酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第4张")
扇贝肉用厨房纸巾吸干表面水分，放入壳中，淋入黄油面糊，烤箱180度烤制7分钟即可
![酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第5张]( "酥烤扇贝的做法步骤图，酥烤扇贝怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.扇贝处理起来嫌麻烦可以在买的时候就让海鲜摊的老板代处理，不过回家还是要好好洗干净的
2.黄油熔化后请务必降温之后再加入蛋黄哦
3.要是还觉得麻烦，直接用马苏里拉芝士代替面糊，口味也相当不错
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