简单又好吃的煎饼（Pancake)——不用泡打粉

一般pancake都要用泡打粉，或者隔夜发酵。这个方子不用泡打粉，也不用发酵，就用打发的蛋白来做出松软的口感。又简单又好吃，是经常会做的方子（本方一共可以做大概6个饼，如果想要做多，就按比例放大）

用料  

简单又好吃的煎饼（Pancake)——不用泡打粉的做法  

1. 牛奶加蛋黄拌匀，面粉加一丢丢盐过筛到牛奶里，用蛋抽搅拌到没有颗粒的面糊。蛋白分三次加糖打到中弯钩（接近干性的湿性发泡）。分两次把蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

2. 不粘锅中火加热（温度不要太高，容易煎糊，宁可温度低一点，慢慢煎），倒入一点面糊，用铲子拨园，煎到看见大泡泡之后，用薄的硅胶铲轻轻把饼的边缘铲起，然后整个铲起来，翻面。再煎到颜色焦黄就行了。

3. 如果想要保温，可以把煎好的饼放在200F（95度）的烤箱里。等所有的饼都煎好以后，装盘，趁热放一片黄油，浇上蜂蜜，就可以开吃了🙂

小贴士

太简单了，不需要小贴士😜