大烤羊全腿
来源:菜肴屋 阅读:1.17W 次
喜欢一根骨头的烧肉,喜欢大口吃肉的感觉!!有没有一样的小伙伴哈哈哈😁
羊前腿是多多买菜上订的,1.8KG。盒马也有同类型的羊腿,1.4KG好像。
一样的做法,大的话,适当延长焖烤时间即可。
买的时候注意点尺寸,别最后烤箱塞不下了。
用料
羊前腿 | 1根 |
花椒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 若干勺 |
大葱丝 | 适量 |
姜片 | 若干片 |
大烤羊全腿的做法
处理羊腿
羊腿洗净,厨房纸吸干。
用叉子密密麻麻戳穿很多洞洞方便入味,有人喜欢用刀划开,我比较喜欢品相完整,就只用叉子戳了。准备腌料
盐、花椒粒、干辣椒、黑胡椒粒炒熟,碾碎(不用太碎),正反面腌上羊腿,按摩一会,倒入料酒、葱丝、姜片,裹入保鲜膜或保鲜袋,冰箱里腌一夜(我腌了24小时)烤羊腿
将烤盘垫上锡纸,第一次烤,200度30分钟,脂肪那面朝下
第二次烤,翻面,脂肪面朝上,200度20分钟
第三次烤,焖烤,锡纸包严,150度40分钟
小贴士
这样烤出的羊腿外焦里嫩,汁水充足,可以用刀割下来直接吃,关键秘诀就是焖烤这一步。
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