牛油果抹茶冻芝士

突如其来给姐姐做了个
很奇葩的生日蛋糕…(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

ps. 步骤图片忽略很多哈(●°u°●)​ 」

用料  

牛油果抹茶冻芝士的做法  

1. 28*28cm烤盘铺油纸备用

2. 把细砂糖与蛋黄混合搅打发白后加盐、油搅匀，再加入牛奶搅匀后倒入捣成泥的牛油果拌匀，最后加入低粉切拌均匀备用。

3. 蛋白分三次加完30g糖打至湿性小弯角状态，按照正常戚风蛋糕程序与蛋黄糊拌均匀，预热烤箱

4. 倒入烤盘，上下火180度18分钟

5. 出炉后晾凉后切3片12*12cm的正方形片备用

6. 称好奶酪室温软化，酸奶油提前一天用纱布稀出乳清备用

7. 开始点茶

8. 先加入10g凉白开慢慢打开粉再分次加入牛奶轻轻搅拌至无颗粒状。

9. 奶酪加入砂糖30g隔热水软化后加入酸奶油拌匀，再倒入抹茶牛奶拌匀

10. 吉利丁片冷水浸泡发软隔热水融化后加入抹茶奶酪糊拌匀

11. 淡奶油打发至稍见纹路后与奶酪糊拌匀后入模（三能7寸正方形模）

12. 一层蛋糕片一层奶酪糊的顺序倒满模具即可

13. 冰箱冷藏4小时后用吹风机吹模具边缘帮助脱模，然后装饰就好了