烤龙利鱼卷

用料  

烤龙利鱼卷的做法  

1. 龙利鱼切长条薄片，用黄酒、桂花、盐、糖、鱼露、青柠做成的调味汁腌制20分钟以上。

2. 腊肠、胡萝卜切细条状，大葱切丝备用

3. 胡萝卜入沸水焯软备用。

4. 用鱼片把腊肠、胡萝卜、大葱卷成鱼卷。烤盘铺上锡箔纸，涂上麻油，将鱼卷放于烤盘上，每个鱼卷上滴少许麻油

5. 烤箱预热200度，烤15分钟左右直到鱼断生。

6. 鱼卷上碟，烤盘中的汁液倒入锅中，若汁液较少可加水或高汤，加少许蚝油、糖调味做成芡汁，淋在鱼卷上