龙利鱼丁

家常小炒

用料  

龙利鱼丁的做法  

1. 龙利鱼，胡萝卜，藕，洗净切丁。

2. 龙利鱼切丁后裹淀粉，抓匀。藕丁用清水冲洗，去掉多余的淀粉。豌豆焯水待用。

3. 热锅凉油，烹入辣椒，爆香。放入藕丁，胡萝卜丁翻炒。

4. 待胡萝卜丁，藕丁翻炒接近自己喜欢的软硬程度时，加龙利鱼丁和焯过水的豌豆。随后烹入酱油，蚝油，糖，出锅前撒盐。

5. 盛盘，撒适量白芝麻，上桌即可。

小贴士

1.龙利鱼化开后不好切丁，冻得稍微硬一点切。
2.喜欢吃较软的藕丁，可提前焯水，然后下锅炒。
3.龙利鱼裹淀粉，防止鱼肉下锅翻炒时碎掉。