玉米油曲奇

根据（不负美食不负轻的不用黄油也可以做出好吃的曲奇）有所改动，下面图片也是ta的，我自己忘记拍了。味道还不错，成品也很酥脆，不油腻。记录一下，方便以后做。

用料  

玉米油曲奇的做法  

1. 油糖粉盐蛋用电动打蛋器高速打发5分钟，有微微纹路，看不见油花呈乳膏状，打发不足或者打发过度都会影响成品。

2. 筛入抹茶粉（或者可可粉，奶粉均可）和低筋粉，用做戚风的手法拌匀面糊，不要过度搅拌，容易起筋。

3. 面糊是这个状态，面糊硬不好挤。天热操作慢容易出油，不能一次挤完就放冰箱冷藏一会。

4. 烤箱预热170度。用裱花嘴挤好，动作要快，不然容易油水分离。烤箱中层20分钟左右。自己掌握，刚拿出来有点软，冷却后就酥脆的状态就对了。（我这个延长了5分钟，结果有点烤过了。）