奶香曲奇(玉米油版)
来源:菜肴屋 阅读:2.26W 次
🍪🍪是不是想做曲奇饼的时候,突然想起没有黄油怎么办?来~家里有玉米油吗?有就跟我做起来吧,简单快捷的很,比黄油版的简单多了,而且口感不差哟。
🍪🍪有的朋友说太多油,有的朋友说太干,挤不出来,因为面粉的吸水性是不同的,我只根据我所用的面粉写的方子,我用的面粉是新良的魔堡蛋糕粉(也就是新良的低筋面粉),方子本身是没有问题的,每个作者的菜谱,都是根据自己的食材调的比例,不喜勿喷,谢谢🙏
用料
低筋面粉(新良) | 160克 |
玉米油 | 100克 |
鸡蛋(去壳后重量) | 50克 |
糖粉(可自己打磨) | 60克 |
奶粉 | 25克 |
奶香曲奇(玉米油版)的做法
把玉米油、鸡蛋、糖粉(可自己用破壁机打磨)放到容器里
用电动打蛋器打成稠稠的状态
把低筋面粉和奶粉过筛下去
用硅胶刮刀翻拌均匀
翻拌成这样
裱花袋剪个孔,把裱花嘴装进去,再把曲奇面糊装进去,用刮板往前推
然后再套多一个裱花袋,因为裱花袋是一次性的,很容易会挤破,所以要用2个裱花袋
然后开始挤啦,用什么裱花嘴就你自己喜欢,不过最好用18齿那种,比较好用,像视频这种,烤的时候容易塌,花纹可能就不太好看
用这种裱花嘴就很立体的花纹
烤箱170度预热,放中层烤15~18分钟,边缘有点颜色基本都烤透的了
还是18齿的好看
这个会有点塌下去
不过口感还是棒棒的
小贴士
搅拌面糊的时候,搅拌均匀就可以了,不要过度搅拌
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